为啥煮了20分钟的珍珠还是硬的（昨天煮的珍珠今天要重新煮一遍吗）

1. 珍珠未完全煮熟：珍珠需要足够的时间来煮熟，通常需要煮40-60分钟。如果你只煮了20分钟，珍珠可能还没有完全煮熟。

2. 珍珠的质量：如果珍珠的质量不好，即使煮了很久也可能不会变软。建议购买质量好的珍珠，这样煮熟后口感会更好。

3. 煮珍珠的水温：煮珍珠的水温也很重要。如果水温太低，珍珠可能需要更长的时间来煮熟。建议使用开水来煮珍珠。

4. 珍珠的种类：不同种类的珍珠需要不同的煮熟时间。例如，黑珍珠和粉红珍珠可能需要更长的时间来煮熟。

5. 煮珍珠的方法：如果你在煮珍珠的过程中不断地搅拌，可能会影响珍珠的煮熟程度。建议在煮珍珠的过程中尽量减少搅拌。

珍珠的硬度与煮的时间和温度有关，如果煮的时间不够长，珍珠可能会比较硬，口感不够软糯。此外，如果水温太低，珍珠也会煮得不够软糯。因此，如果你煮的珍珠比较硬，可能需要再煮一段时间。

一般来说，煮珍珠的最佳时间是在水沸腾后再煮10-15分钟。如果珍珠还是比较硬，可以继续煮一段时间，但要注意不要过度煮，否则会导致珍珠变得过软，口感不佳。

此外，如果你使用的是快速烹饪珍珠，煮的时间可能会有所不同，建议按照包装上的说明进行操作。