做辣白菜没有鱼露怎么办（鱼露做辣白菜起到什么作用）

做辣白菜没有鱼露就放些虾皮。白菜晾晒上两天切成两瓣清洗干净撒盐杀水2个小时，盆里放细辣椒面蒜泥苹果和梨沬虾皮盐味精白糖韭菜搅拌均匀，把白菜捏干水份一层一层抹上辣椒面，放在罐中存放5天就可以开吃了。