用淘米水怎么淹酸豆角的做法(淘米水腌酸豆角正确方法)

用淘米水怎么淹酸豆角的做法(淘米水腌酸豆角正确方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-12-03 04:13:11

用淘米水怎么淹酸豆角的做法

将豆角洗净,摘去两头,放在瓶子里,一勺盐和一勺糖,将淘米水倒入锅中加点盐和几粒花椒,大火烧开撇去浮沫,再倒入无水无油的盆中自然放凉,把豆角捆成小捆放进无水无油的密封罐中,加入几片姜,倒入晾凉的淘米水,一定要没过豆角,再淋上一点高度白酒。盖上盖子密封常温腌制

淘米水可以用来去除酸豆角的涩味,以下是具体做法:

材料:

- 酸豆角500克

- 淘米水500毫升

- 盐适量

步骤:

1. 将酸豆角洗净,切成小段,用清水浸泡30分钟,去除表面的泡沫和不洁物。

2. 沥干水分,放入锅中加入淘米水,淹没酸豆角,放入少量盐,烧开后转小火煮30分钟。

3. 关火后,让酸豆角在淘米水中浸泡1-2小时,让其充分吸收淘米水中的淀粉质。

4. 捞出酸豆角,沥干水分,按照自己的口味加盐、味精等调料即可。

提示:

1. 淘米水的浓度可以根据个人口味调整,但是不要过于稀释,否则效果不佳。

2. 煮酸豆角的锅最好不要用铁锅或者铜锅,否则里面的酸液会和这些金属反应,可能会产生有害物质。最好使用不锈钢锅或者陶瓷锅等材质的锅煮制。

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