商用炸五花肉做法（炸五花肉的最正宗做法）

食材：五花肉400克。

调料：八角1朵、花椒1小匙、老抽1大匙、生抽2大匙、红糖粉1大匙、黑椒粉1/3小匙、红醋1大匙。

做法

一、肉切块象麻将大小，八角1朵、花椒1小匙、老抽1大匙、生抽2大匙、红糖粉1/2大匙、黑椒粉1/3小匙，用手搓均匀；

二、把肉放在密实盒里入冰箱，隔一夜；

三、用一大碗倒入红醋，浙醋、亨氏红醋或陈醋都可以，再加红糖粉1/2大匙，搅匀，把肉倒入碗里用手翻动均匀；

四、空气炸锅里喷一层菜油；

五、倒入腌过的猪肉，尽量铺平；

六、设置370°F，烤10~12分钟；

七、用铲子把肉翻转面，试肉熟的情况调整时间，设置370°F，时间约5-10分钟，总之是要把肉烤到透了。

1、准备一块儿五花肉，切成几块；冷水下锅煮熟捞出，放入喜欢的调料粉腌制。

2、用牙签给猪皮扎洞，放进冰箱多腌制一会儿，把皮表面的水分晾干。

3、用锡纸包住肉，皮露出来刷一层白醋再铺一层厚厚的盐。

4、空气炸锅200度预热，放入五花肉烤30分钟。

5、30分钟后拿出来把盐划掉，锡纸去掉再烤10分钟就可以了。