猪肉红烧怎么才好吃（猪肉怎么红烧好吃又简单方法）

材料

带皮五花猪肉，酱油，2块老冰糖，料酒，盐，2块生姜拍扁

做法

1、带皮五花猪肉，切小块。

2、起锅入油，油7-8成热时，入肉块煸炒透。

3、入酱油、两块老冰糖、料酒、一丁点盐、两块生姜，翻炒至均匀上色。

4、添凉水淹没肉块，大火烧开后转小火慢炖一个半小时以上，汤汁渐浓即可。

准备食材：五花肉600克、 生抽20克、 老抽2克 、姜片5克、 葱结3克、 黄冰糖20克 、八角1个、 香叶2片 、桂皮3克、 料酒3克

步骤:

1.带皮五花肉，洗净后入冷水锅，加入2克姜片焯水，煮至变色，捞出沥干水份

2.带皮五花肉切成2.5cm左右的小块

3.热锅倒入适量食用油，下五花肉大火翻炒至表皮微微变焦出油

4.五花肉盛入砂锅，倒入1000ml左右清水，加入生抽、老抽、料酒、香叶、桂皮、八角、葱结、姜片

5.另起一锅，油热加入黄冰糖，炒至焦糖色，倒入砂锅中

6.开大火，煮至沸腾

7.铺上剪好的锡纸，转中小火，盖上盖子炖煮1小时左右

8.开盖，去掉锡纸和葱结，大火收汁至粘稠（约25分钟左右）

9.盛出，撒适量葱末，砂锅红烧肉完成