素鸡焯水后用冷水还是热水焯（全鸡焯水的正确方法）

素鸡焯水后，一般建议使用冷水进行焯水。这样可以帮助去除素鸡表面的杂质和脏物，同时保持素鸡的嫩滑口感。将素鸡放入冷水中，然后加热至水开后再焯煮一段时间即可。如果您有特殊的烹饪需求或者个人喜好，也可以根据自己的情况选择使用热水进行焯水。