如何炖花胶最好（正宗花胶炖什么好）

可以用花胶红枣炖排骨汤。材料：花胶100克、排骨400克、黄党(党参)50克、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、红枣5枚（去核）食盐适量。

做法：先将浸发好的花胶切块飞水备用；洗净排骨切块，出水；干淮山浸泡半小时；把花胶、党参、枸杞子、干淮山、姜片、红枣一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

功效：补气血，调养身体，改善面部肌肤光泽，减少面部皱纹。

炖花胶以滋补为主，最好选用高压锅或砂锅，烹饪时间需掌握得宜。以下是炖花胶的步骤：

将花胶泡软后，用清水冲洗干净。

把花胶放入高压锅或砂锅中，加入适量的清水，水量以刚好没过花胶为宜。

把锅加热，烧开后撇去浮沫。

加入一些适当的调料，例如姜片、葱段、枸杞、红枣等，可以根据个人口味进行调整。

转小火煮炖，高压锅一般需要烧上30分钟左右，砂锅则需炖煮2-3个小时。

炖好后关火，再焖一段时间，待花胶软烂、入味即可。

注意事项：

花胶泡软后要用清水冲洗干净，避免沙粒残留。

花胶上面有一层黏液属于胶原蛋白，煮之前可以用开水泡一下，能够清洗一些油脂。

放入适当的佐料可以增加花胶的味道，但不宜过多，以免掩盖花胶的原味。