用料
猪蹄 一支
配料
豆腐乳
霸王猪蹄的做法
冷水猪蹄焯水。
焯水结束捞出，冰水浸泡降温。这样可以快速使表面收缩锁住胶原蛋白。
豆腐乳，啤酒必备。
少许油
加入啤酒。
烧开后倒去砂锅，小火60分钟，10发火收汁。
加水香料，冰糖。
放入三块腐乳，加入少许十三香。加入热开水。
准备配料，葱姜蒜八角陈皮香叶干红椒花椒冰糖。
礼成
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