冲菜用什么菜（云南冲菜的做法）

冲菜是川湘菜系的一种，其味清淡爽口，可健脾开胃。用山葵磨制的山葵酱、用辣根制造的青芥辣、用芥菜类蔬菜种子制造的芥末也很“冲”。

菜肴简介

冲菜是属家常味，川菜、湘菜系，做法是腌制。该菜健脾开胃调理，减肥瘦身调理。

冲菜

另：冲菜是由四川种植的一种带花芯的油菜花做成，吃时让人掉眼泪，冲菜是一道非常适合夏天的凉爽小菜。

冲菜就是菜苔，很多人就是直接用来炒着吃的那种青菜，但是吃久了会腻，所以四川的农村就经常把菜台做成另外一种冲菜，叫水黄酸菜，俗称冲菜，这个口味比较特殊，可能有的人会不喜欢吃，但是我特别喜欢，下饭神器特别好吃，没有尝试过的小伙伴强烈推荐你可以去尝一下。