面筋属于碳水还是蛋白质（面筋和蛋白质有什么区别）

1. 面筋属于蛋白质。
2. 面筋是指在面粉中加水后，通过揉搓、拉扯等方式将面团中的蛋白质分子拉成长条状形成的一种物质。
因此，面筋的主要成分是蛋白质，而不是碳水化合物。
3. 面筋是一种高蛋白、低脂肪的食品，可以作为素食者的主要蛋白质来源之一。
同时，面筋也是制作面食、烘焙食品等的重要原料，具有良好的食用性和营养价值。

面筋是属于蛋白质。

面筋并不属于碳水,面筋属于植物性蛋白质,它是小麦粉中特有的一种胶体混合蛋白质,主要成分是麦胶蛋白质和麦谷蛋白质。