食材：花甲500g，香菜2棵，蒜头5瓣，红小辣椒1个，姜4片，酱油2大汤匙，鸡粉少许，醋少许，麻油少许，凉开水20毫升
做法步骤：
1.先把花甲用水加一点盐泡好，让它吐净泥沙；蒜头和姜切碎，小辣椒切碎，香菜切段，备用；
2.花甲大概泡30分钟就会吐净沙泥，这时候用盘子捞起盛好，拿去锅里蒸15分钟，全部转色口开了为准哦，然后待它放凉，盘子里的花甲水不要倒；
3.把酱油，蒜，姜，鸡粉，醋，小辣椒，凉水做成拌好成汁，倒入放凉的花甲里，再加香菜和麻油捞拌，用保鲜膜或袋装好，放入冰箱中，2个小时以上，就可以拿出来享用了。
步骤 1
准备调料，将泡椒切段放入碗中备用。要是有泡姜，可以加点泡姜啥的，更加入味。葱姜蒜????细备用～
步骤 2
处理花甲。花甲是否提前泡都不重要，千万别在泡花甲的时候加食盐，容易杀死花甲。花甲放入锅中，加适量清水，加一勺料酒，大火煮到花甲壳全部打开即可。清洗花甲的时候，可以把花甲里面的脏东西去掉，对，就是去除花甲粪便！
步骤 3
锅热倒入适量食用油，加入姜蒜泡椒花椒泡姜等炒香，倒入花甲翻炒，全程中火即可。再倒点料酒，如果泡菜很咸，就不用加食盐了，如果味道不够，就再加点盐。
步骤 4
翻炒一两分钟就可以起锅了
