1，食材：酸菜，粉条，猪瘦肉，花椒，葱，姜干红辣椒，香油，酱油，淀粉，清油，盐，鸡精
2，腌好的酸菜用清水冲洗，用刀将酸菜切成丝将切好的酸菜用手攥出水份；将攥过水份的酸菜用手抖散即可。
3，葱姜切成末，干红辣椒切成段。
4，猪瘦肉切丝，加盐香油，自制调肉粉，淀粉腌制一会儿。
5，粉条用开水烫一下，捞出备用；我用的是红薯粉。
6，锅中放油，放入猪瘦肉丝翻炒变色，盛出备用。
7，锅中再放油，放花椒、葱、姜，干红辣椒炒香。放入酸菜翻炒一会儿，加入炒过的瘦肉丝翻炒均匀，加入粉条翻炒两分钟，放少许酱油，加盐、鸡精调味即可。
瘦猪肉250克
酸菜150克
干粉条100克
姜5克
蒜3瓣
料酒1勺
生抽1勺
盐、糖、白胡椒粉适量
葱花适量
食用油适量
步骤：
瘦猪肉切成条状，姜切成片，蒜切成末备用。
干粉条先用温水泡软。
锅中倒少量油，烧热后下入猪肉煸炒。
加入姜片和蒜末，再倒入一勺料酒和一勺生抽，煸炒均匀。
加入切好的酸菜，再加入适量清水，煮开后转成小火炖。
然后加入泡好的干粉条，继续炖煮，不停地搅拌以免粉条粘锅底。
最后加适量的盐、糖、白胡椒粉调味，继续炖煮5分钟。
炖好后撒上葱花点缀即可食用。
