剁椒皮蛋怎么做（剁椒皮蛋的正确做法视频）

你好，材料：

皮蛋1个、剁辣椒适量、生姜适量、大蒜适量、花椒适量、盐适量、糖适量、料酒适量、醋适量、生抽适量、香油适量、色拉油适量。

步骤：

1.将皮蛋剥壳，切成小块备用；

2.将剁辣椒、生姜、大蒜和花椒放入碗中，加入盐、糖、料酒、醋、生抽、香油和少量色拉油，搅拌均匀；

3.锅中加入适量色拉油，加热至7成热，放入切好的皮蛋块，炸至金黄色捞出；

4.锅中留底油，加入之前调好的辣椒酱翻炒，炒出香味后加入炸好的皮蛋块，翻炒均匀即可盛出，撒上少许香菜末即可。

热锅加少许油，放入青椒及二荆条，小火慢煎至两面呈虎皮色。

将二荆条和青椒撕碎放入皮蛋上方，再将热油浇上菜上方，就做好了。