四川荤豆花火锅的做法（四川豆花牛肉火锅正宗做法）

1、准备豆花

2、酸菜切小块、猪肉切片用少许生粉拌匀、猪肝切片用少许生粉拌匀、蟹味菇

3、炒锅放油，烧热，放入花椒粒，生姜片爆香，再放入泡椒和酸菜一起翻炒出香味

4、加入高汤（也可用清水），煮开后把蟹味菇下入稍煮

5、把瘦肉片和猪肝轻轻放入汤锅内，待肉片颜色稍变，把基尾虾放入，滚几滚。

6、加盐调味，放入豆花，味精，葱段即可起锅

四川的荤豆花，就是用豆花水加上肉片，排骨等各种晕菜，素菜，再加上豆花，一起煮，也煮边吃，配上醮水，好吃清淡又营养