熬豆油的做法（豆油的做法和配方视频）

清洁，干燥，并除去大豆外壳。还可以在食品店购买已去壳的大豆。如果自己剥壳，用磁铁清除破壳大豆里的铁。

用干锅把大豆加热到74摄氏度，这样更容易榨油。

用锋利的刀子将大豆切成薄片。

将它们放进渗透式浸出器中，并用己烷淹没，这是一种源自石油的无色易燃溶剂。渗透式浸出器能从硬大豆片中过滤出油脂。

用蒸发器将己烷从未加工的豆油里分离出来。该过程能蒸发掉己烷，并清除残留溶剂。

通过压滤机压榨并过滤大豆毛油。

1、煮豆：选取优质的山黄豆加入适量的水煮沸后捞出。

2、蒸豆：将煮好的山黄豆放入蒸笼内闷蒸约0．5－1小时。

3、发酶：将蒸好的山黄豆平摊在竹箕上，并将竹箕放入湿热的环境中进行发酶，时间1－2天。

4、洗酶：将发酶后的山黄豆用清水洗净酶菌。

5、浸泡：将洗净后的山黄豆每次加入1－5倍的热水，反复漫泡多次。

6、熬油：将山黄豆的多次浸泡液混合后倒入浓缩锅内，先用大火煮沸，再用小火慢慢熬制，直到浸泡液成稠状为止。这样就可制成豆油。