怎样炖羊排骨比较好（炖羊排骨的最佳方法）

主料：羊排400g ；辅料：盐1茶匙、白萝卜200g、孜然粒1茶匙、生姜15g、蒜苗适量；

步骤：；

1、羊排斩成小块，入开水锅焯水后捞出备用。

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2、生姜切片，用纱布把孜然粒生姜片包起来成料包。

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3、白萝卜洗净后切大片。

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4、羊排晾凉后冲洗掉浮沫后放入砂锅，倒入足量的清水。

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5、开大火煮开后改小火炖制。

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6、羊排炖制60分钟后放入萝卜片，小火炖15分钟调入精盐，出锅前撒入蒜苗碎。；

7、成品

用料如下

羊排5斤 、 大葱 2棵 、 姜 5片 、 大蒜 半头 、 干辣椒 2个 、 花椒 适量 、 八角 3粒 、 白酒 适量 、 盐 适量

做法

1：最好选用鲜嫩的内蒙古或新疆的羊肉。

2：将羊排剁成大块，冲洗干净，冷水中浸泡2小时以上，中间换一次水。捞出备用。

3：锅中倒入冷水，放入羊肉，水要没过羊肉。

4：大火煮开，分多次撇清浮沫，使汤汁干净，加适量白酒，加葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角。半小时后加盐（半小时后扔掉葱）。

5：炖煮1.5-2小时即可，喜欢吃有嚼劲的可以减少炖煮时间，我更喜欢吃久煮轻松脱骨的。