材料：羊排骨500g，胡萝卜1个，土豆1个葱姜适量，八角2个，香叶3片，干辣椒3个，山楂片3片，花椒适量，小茴香适量冰糖5粒，生抽适量，料酒1汤匙，盐适量，油适量
1 做法步骤
1.羊排骨洗净，入凉水下锅，开锅焯好后捞出。
2.胡萝卜、土豆去皮洗净，切滚刀块备用。
3.备好各种香料和冰糖，葱白、姜切好，香料放到调料盒中。
4.热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢炒出糖色后，下入焯好的羊排骨，翻炒均匀，使羊排上色炒香。
5.加入酱油增色、提鲜，加料酒去膻，翻炒均匀。
6.放入调料盒、葱姜干辣椒，加入适量的开水盖上盖子，烧开后转中小火。
7.炖至八成熟时放入胡萝卜、土豆块，加入适量的盐调味，炖至胡萝卜、土豆软烂即可。
主材：羊排骨适量。
辅材：白萝卜少许、胡萝卜适量、白胡椒粉适量、食盐少许、鸡精少许、葱段适量、生姜适量。
【开始做鲜嫩的羊排骨汤】
1、首先我们将羊排骨切成适量大小的块状之后冷水下锅，先去浮沫子备用。这时候我们需要加上一些清洗干净并且切好的葱段以及生姜片，随后我们加上一勺的料酒。这样能起到减少羊排骨汤的腥味的作用，那么做出来的羊排骨汤会更好喝。在焯水过程中我们将浮沫子去掉，保持羊排骨汤的鲜嫩口感，等焯水之后我们将羊排骨捞出来备用。
2、随后我们另外起锅，在锅中加上足量的清水，随后我们将羊排骨放进去，再次加上切好的葱段和生姜片，这样炖出来的羊排骨汤基本就没有膻味了。
3、随后我们将白萝卜和胡萝卜都清洗干净，然后切成小块备用。
4、将切好的白萝卜块和胡萝卜块都放到锅中，随后我们炖煮一段时间。这时候我们在里面加上少许的食盐和鸡精，靠着简单的调味料就能增香，让羊排骨汤更好喝。
5、随后我们在里面加上一点白胡椒粉增香，这样不会让羊排骨汤的汤底变色
