怎样快速去除鲅鱼背上那层硬壳（鲅鱼怎么去皮最快最干净）

工具/材料：鲅鱼一条、刀一把。

1、鲅鱼用自来水冲洗干净后、去掉内脏备用。

2、把鱼放到菜板上、用刀从鱼的尾部开始片。

3、一直片到鱼的头部底下。

4、把片过的鱼肉用刀切下来。

5、再用刀把鱼刺上多余的肉全部刮干净。

6、然后再把另外半条鱼用同样的方式片出鱼肉。

7、片下来的鱼肉用刀从鱼肉的中间开始片掉鱼肉、因为鲅鱼的鱼皮特别硬、不能和馅。

8、这样鲅鱼的肉就完全从鱼皮上面剔下来了，可以加点水开始和饺子馅了。