1、材料：腌制的雪里红、五花肉、北方豆腐。2、先把雪里红清洗干净，再用水浸泡一会儿，切成小段；五花肉切片；豆腐用开水煮一煮，煮过的豆腐不容易碎，煮后切块。
3、锅内放油烧热，倒入五花肉，炒至肥油出来一些，要不看着太油腻了。这时你也可以直接放入猪油也行的。雪里红比较吸油，放大油或五花肉比较香。4、放入葱花和姜末炒出香味，倒入雪里红翻炒，加入清水，要没过雪里红。
5、等水开了之后，把豆腐下入锅里，少放点盐，用中火炖5分钟吧，等豆腐入味了，汤汁不多了，加点味精盛出即可。
准备材料：牛肉、萝卜、黄豆、胡萝卜、葱、姜、蒜、香菜、酱油、糖、料酒、盐、味精、花椒、大料。
一、准备原材料牛肉、黄豆、萝卜、胡萝卜、葱、姜、蒜。
二、黄豆用清水浸泡12小时使其膨胀开。
三、萝卜和胡萝卜去皮洗净切成小丁备用。
四、鲜牛肉切成小块。
五、锅中烧开水将牛肉焯一下去除杂质和淤血。
六、焯好的牛肉立即放入冷水中冲洗干净沥过水份备用。
七、锅中倒入适量清水放入牛肉、花椒、大料、姜片、一品鲜酱油、糖、料酒大火开始炖煮牛肉汤。
八、牛肉汤熬制汤汁浓稠牛肉入味我大约熬制45分钟左右即可。
九、锅中放入底油加热放入葱姜蒜爆香。
十、依次放入萝卜、黄豆、胡萝卜大火快速翻炒。
十一、将提前煮好的牛肉汤加牛肉倒入锅中。
十二、大火炖煮汤汁不是很多时放入盐和味精调味炒匀。
十三、最后撒上香菜提鲜即可出锅。
