菠菜炒黄瓜怎么炒（黄瓜炒青菜怎么炒）

炒法是准备用料:黄瓜300克、菠菜100克、粉皮100克、虾米10克。

调料：盐5克，味精2克，香油10克，辣椒油20克。

1.将黄瓜洗净，切成粗丝，放在盘内。粉皮切成0.8厘米宽的条，放在黄瓜丝上。

2.菠菜洗净入沸水中焯一下捞出，投凉，切成3厘米长的段，放在粉皮上。

3.海米用温水泡透，挤去水放在菠菜段上。

4.将精盐、味精撒在菠菜段上面，再淋上香油、辣椒油拌匀即成。

菠菜炒黄瓜一定要先把菠菜切成段儿洗干净，然后再用开水焯一下水，这样可以有效去除菠菜身上对人体有害的草酸，还能保证菠菜的鲜嫩感，最后要把黄瓜削皮后切段儿油热下锅翻炒，稍后把焯水后的菠菜入锅，放少许盐和味精，再加入些蚝油，炒匀出锅入盘即可。