煮小龙虾是用热水煮还是冷水煮好（小龙虾是凉水煮还是热水煮）

煮小龙虾，最好是用开水煮，因为开水煮可以更快地将小龙虾煮熟，保证口感更好。如果用冷水煮，小龙虾会在水中逐渐变热，这样会导致小龙虾的肉质过分膨胀，可能会煮烂或口感差。此外，热水可以很快破坏小龙虾体内的细菌和寄生虫，从而保证煮熟的小龙虾更健康和安全。因此，建议在烹饪小龙虾时，最好用开水煮。

1、水煮小龙虾是用冷水煮好味道会更加好一些，小龙虾是一种淡水虾，相对于海虾来说腥味会比较重，而且其中富含蛋白质成分，肉质十分细嫩，如果食用冷水下锅的话，可以让水蒸气慢慢渗入，使其肉质更加细嫩，不会像热水接触到小龙虾的肉会破坏小龙虾的鲜味。

2、而若是直接热水下锅焯水的话，小龙虾的肉质会变得紧缩，口感变老，而且还会导致其中的腥味锁在肉质中，无法散出，因此通常建议小龙虾焯水用冷水会更好。