老 中 嫩豆腐的区别（老豆腐和嫩豆腐哪个是正宗的）

中豆腐，嫩豆腐，老豆腐主要区别在于水分含量的不同，水多的豆腐，相对来说比较嫩。还有一个就是凝固剂，嫩豆腐多用葡萄糖酸内脂来成型的，老豆腐用盐卤点的。