细菌污染，造成泡菜水变浑浊。
1、如果发混是那种乳白色的，浅色，淡绿色的那种，就是正常的，是豆角在盐水的作用下腌制过程中的出来的水和盐水混合了，豆角本身没有出现腐烂，化泥，那这个水就是正常的。
2、如果泡菜水明显的很浑浊，清晰度很低，而且里面的豆角和菜发霉、腐烂，味道很臭，那就是在做的过程中有其他细菌，或者是水中盐加少了，这个时候一坛菜就不能吃了，只能倒掉，重新做了
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