做法如下。东北大米300克。淘洗干净，浸泡30分钟。放入不锈钢容器内。再放入蒸锅内大火蒸开。中火蒸30分钟左右，东北蒸米饭即可食用。
东北蒸米饭是中国传统菜肴中的一种经典美食。它的特点是米粒饱满、香气四溢、口感绵软。下面我们来了解一下它的制作方法。
首先，选择优质的大米是制作好蒸米饭的关键。东北人常用的大米有小窝头米、长粒大米等，这些米质地糯而不粘，适合蒸饭。
接下来，将选好的大米放入容器中，用清水洗净浸泡半小时。水浸泡不仅可以让米粒更加饱满，还能帮助米饭煮熟后更加松软。
待米饭浸泡后，将它沥干水分。这样可以保证蒸饭时水分的控制，避免过湿或过干。
然后，将沥干水分的米饭倒入蒸锅中，加入适量的清水。水的用量要根据米饭的品种和个人口味来定，但一般以水稍多于米的量为宜。
接着，盖上蒸锅盖，将蒸锅放入水壶中进行蒸制。东北地区的蒸锅通常是用铁制成的，能够均匀蓄热，使米饭能够充分受热。
打开火，大火蒸煮至水沸腾。然后转小火，继续蒸制15-20分钟。期间不要频繁开盖，以免造成蒸汽散失。蒸煮过程中可以闻到浓郁的米香味，这时就意味着米饭快要煮熟了。
最后，将蒸好的米饭搅拌均匀，使其受热和蒸汽更加均匀。然后盖上锅盖再继续蒸2-3分钟，以保持米饭的口感松软。
蒸好的东北蒸米饭就可以享用了。它的米粒饱满、粒粒分明，入口时散发出诱人的香气。用筷子夹起一口，米饭绵软香甜，令人回味无穷。
总结起来，制作东北蒸米饭需要选用优质的大米,经过充分的洁净与浸泡后，适量添加水分，控制好蒸煮时间，最后搅拌均匀即可。这样制作出来的米饭色香味俱佳，营养丰富，是东北地区人们日常饮食中不可或缺的一道美食。
