干煸羊肠做法（青海干煸羊肠的正宗做法）

原 料：

羊杂1份（羊心、羊肝、羊肚、羊肺、羊心管、羊肠）500克；

调 料：

A料（葱段、姜片各20克、料酒10克），B料（芹菜段50克、川椒丝20克、葱姜丝各3克、四川辣妹子酱、孜然各10克），盐5克、味精3克、生粉、红油各10克、色拉油1千克（约耗80克）；

制作方法：

1、将羊杂分别洗净，冷水下锅下入A料，大火烧开，汆透放出血水捞出，再放入高压锅加清水没过原料，亚熟捞出。用凉水洗净，改刀切成筷子粗的条，拍点生粉；

2、锅热倒入色拉油，烧至五成热，倒入羊杂炸至表面微黄，捞出控油；

3、锅底留油烧至六成热，倒入B料炒香，加入羊杂翻炒，用盐、味精调味，淋入红油出锅即可。

用料 姜 片红椒 8个料酒 适量青椒 半个盐 适量熟羊肠 适量毛芹 一小把老抽 适量爆炒羊肠的做法 1.先把熟羊肠，干辣椒，姜干煸一下！可以放点料酒！老抽！2：上色后，倒入毛芹！翻炒到毛芹颜色变深3：倒入青椒！根据自己的口味来决定青椒的成熟程度，放盐！装盘