虾尾解冻之后黄黄的是什么（虾尾解冻后有黄色的东西是坏了吗）

虾尾解冻后出现黄黄的现象可能是由于虾尾内部的脂肪氧化所致。当虾尾解冻时，脂肪分子会受到氧气的影响，导致氧化反应发生，产生黄色的化合物。这种现象通常被称为脂肪氧化黄变。虽然脂肪氧化黄变不会对虾尾的食用安全性产生影响，但它可能会影响虾尾的口感和风味。

为了避免脂肪氧化黄变，可以在解冻前将虾尾包裹好，减少氧气的接触，或者在解冻后尽快食用。

虾尾的黄是虾的卵，一般母虾到成熟期时头颈处就会产有虾黄。

清洗虾尾时，先用盐水和醋水泡十五分钟后，这样会清洗出很多泥沙杂质，然后用水冲洗后直接剪掉头部，再剪去虾尾巴和胸鳍部分，除去虾线，挤出虾尾中残留排泄，用刀划开虾背的壳处理。