蛏子焯水是冷水下锅吗（蛏子焯水是冷水下锅还是开水下锅）

1.蛏子是冷水下锅。

2.蛏子中含有丰富的蛋白质，若是直接放到热水中煮，其中的蛋白质易变性。蛏子煮10-15分钟即可。若是蛏子的量比较多，可以适当延长水煮的时间。需要注意的是，蛏子既可以水煮，也可以清蒸。