雪菜香干烧毛豆的做法（雪菜炒毛豆的正确做法）

主料:

毛豆200g，雪菜1包，豆腐干10片，大蒜3瓣，干辣椒2颗，色拉油适量，香油1勺，白砂糖1茶匙

步骤:

1.毛豆 豆腐干用水冲洗干净

2.毛豆用水焯熟，捞出备用，留小半碗煮豆水

3.豆腐干切丁，大蒜子切片，辣椒切切丁

4.油烧热下蒜片 辣椒，小火炒香

5.加入豆腐干煎香

6.下雪菜转中火炒香

7.下毛豆翻炒几下，加入小半碗煮豆水

8.加入一勺糖提鲜

9.翻炒至收汁

10.加入一勺香油，关火拌匀，装盘出锅

雪菜适量，毛豆粒适量，干辣椒少许，葱花少许。调料老抽少许，味精适量，鸡精适量，色拉油适量，盐少许。

做法

1、将雪菜用清水冲洗一下，捞出，挤去水，备用。

2、锅内放清水烧沸，放入洗净的毛豆，加少许盐和鸡精，煮熟用凉开水投凉。

3、将雪菜、毛豆装入盛器中，加入调味料拌均装盘即成。