青鱼升糖指数（青鱼的嘌呤含量一览表）

不高，青鱼中含有钾、硒等矿物质元素和微量元素能参与人体内的胰岛素的合成与分泌，从而帮助糖友有效控制血糖。

青鱼中含有磷脂、n-3脂肪酸和EPA（ω-3系列多不饱和脂肪酸），青鱼含有核酸、锌元素和DHA（二十二碳六烯酸），其中DHA能促进大脑神经传导和突触的生长发育；核酸和锌元素都是人体细胞所需的物质。