鸡蛋牛奶醪糟牛奶结块怎么办（牛奶和醪糟一起煮结块了还能吃吗）

牛奶鸡蛋醪糟结块是由于牛奶中的蛋白质遇到酒精会变性引起的，牛奶鸡蛋醪糟煮的时候，注意顺序就可以避免结块，首先把牛奶煮开，然后加了入醪糟，再少许加点碱面，最后加鸡蛋就可以避免结块。

在陕西省这一地域里，有一种传统式的特色美食称为鸡蛋醪糟，这类食材及其零食也有一个姓名称为酒酿。很多人都喜欢吃这类与众不同的特色美食，觉得它有酒的香醇，此外也有木的凹凸感。假如喜欢吃这类食材得话，还可以试着自己在家里边自做牛乳鸡蛋醪糟

蛋白质遇高温酸这些就会的，只能小火小开就行