1.
备好300克羊腿，50克胡萝卜，50克香菇，50克腐竹，10克生姜，5克红枣，2克八角，2克香叶，3克桂皮，5克干辣椒，5克冰糖，1勺生老抽，1勺料酒，1勺蚝油。
将50克胡萝卜洗好切块，将50克腐竹切段，50克香菇处理后洗好。300克羊腿切段，10克生姜切片。
锅中加300ml水加10克生姜，将300克羊腿下锅烧煮，捞出后洗好备用，备好锅加30克油，5克冰糖烧煮，将20克姜蒜，5克干辣椒爆香。
加300克羊腿翻炒，加1勺料酒翻炒，加3克香叶，3克桂皮，3克八角和5克红枣炖煮，烧开后文火炖煮60分钟。
将50克胡萝卜另起一锅煎煮，再放入300克羊腿中，加50克香菇，300ml热水，烧煮后加50克腐竹，最后加1勺生老抽和1勺蚝油即可。
2.
备好300克羊腿，50克洋葱，10克生姜，1勺料酒，1勺生抽，10克辣椒粉，5克芝麻和3克孜然粒。
将300克羊腿处理后洗好切段，加30克洋葱，10克生姜，3克小茴香，1勺料酒和1勺生抽搅拌腌制。
裹上保鲜膜放冰箱两小时，烤盘预热，将300克羊腿放进去烤半小时。
拿出扔掉腌制材料，加3克孜然，10克辣椒粉再烤十五分钟即可。
3.
备好300克羊腿肉，30克葱姜蒜，3克八角，3克香叶，5克花椒，2克白芷，2克桂皮，5克冰糖，1勺料酒，1勺生老抽，1勺黄豆酱和5克盐。
将300克羊腿直接处理后切段洗好，下锅加50ml水，20克葱姜，3克白芷烧煮后捞出。锅中加10ml油将30克葱姜蒜爆香。
将300克羊腿下锅翻炒，加3克香叶，2克八角，5克花椒，3克桂皮，5克冰糖翻炒，加1勺料酒和1勺生老抽继续翻炒。
炒好后直接放入高压锅中，加300ml水炖煮半小时左右，放入炒锅中收汁即可。
