广东白灼空心菜的做法（广东大厨正宗蒜蓉空心菜做法）

广东白灼空心菜是一道清爽的蔬菜料理，下面是一种简单的做法：

所需材料：

- 空心菜500克

- 姜末适量

- 蒜末适量

- 食用油适量

- 生抽适量

- 鸡精适量

- 料酒适量

- 蚝油适量

- 盐适量

- 糖适量

步骤：

1. 将空心菜洗净，去掉根部，切成2-3厘米长的段备用。

2. 烧开一锅水，加入少量盐和油，待水沸腾后放入空心菜焯水，煮至变色捞出沥干水分备用。

3. 取一碗，加入姜末、蒜末、生抽、鸡精、料酒、蚝油、盐和糖，搅拌均匀成为调料汁。

4. 将焯好水的空心菜放入碗中，倒入调料汁拌匀即可。

小贴士：

1. 焯水时不要煮太久，否则会影响口感。

2. 如果喜欢更辣的味道，可以加入适量的辣椒油或者辣椒粉。

1、烧开半锅水，加少量盐和油，入菜心焯制1分钟左右；

2、将焯好的菜心整齐码放在盘中，红椒和葱切丝待用；

3、锅内入油烧热，放入适量蚝油和鲜味汁，加入红椒丝和高汤煮至轻微沸腾，勾放少许水淀粉；

4、将红椒丝和葱丝码放在菜心上，将汤汁淋在菜心上即可。