冬笋生放冰箱还是熟放冰箱（冬笋冰箱保鲜的最好方法）

熟放，冬笋剥皮、洗净，整块蒸熟，放入冰箱冷冻，可保存1月以上，但会影响口感。

大量储存冬笋，可以用湿河沙埋藏，放置在阴凉通风处，可保鲜30-50天。或者将冬笋整株浸泡在浓盐水中，可保持2个月不变质。食用时需用清水浸泡脱盐。

新鲜冬笋可以煮熟放冰箱保存。

对于已经剥壳的竹笋，可以进行水煮保存，清水煮的方法是，把切好的竹笋用清水煮沸半小时，然后捞起来清水冲一下，再装在保鲜袋里，放进冰箱速冻保存，也可以晒干或是晾干收藏，食用的时候清水泡发即可。如果是未煮熟的新鲜竹笋，最好用保鲜袋把竹笋密封起来，防止竹笋过度失水。不建议用冰箱长时间保存生竹笋。因为冰箱的冷藏室虽然低温，竹笋的新陈代谢减弱，但是冷藏室空气十分干冷，长期存放会导致竹笋迅速失水纤维老化。