1.温度
制冷技术中需要测量温度的地方很多，测量温度的标尺称为温标。常用的温标有两种，即华氏(℉)和摄氏(℃)。华氏与摄氏的换算关系为：(℃)=5/9(℉-32);(℉)=9/5℃+32。除上述两种温标之外，在热工学上还采用绝对温度的表示法，以绝对零度为起点划分的温标称为绝对温标(K)。在 温度计 的温包上所扎湿纱布后的读数为湿球温度，而未包纱布处于干球状态时的读数为干球温度。饱和空气时湿球温度等于干球温度。非饱和空气时湿球温度(t1)总是低于干球温度(t)，两者之间的差值干球温度差，其差值的大小反映空气湿度的大小，即差值愈大空气愈干燥，反之亦然。
2.湿度
空气中水蒸气的含量通常用含湿量、相对湿度和绝对湿度来表示。含湿量是湿空气中水蒸气质量(g)与干空气质量(kg)之比值，单位：g/kg。它较确切地表达了空气中实际含有的水蒸气量。
3.热量
热量是能量的一种形式，是表示物体吸热或放热多少的物理量。热量的单位通常用卡(cal)或千卡也叫大卡(kcal)表示。1kcal即1kg纯水升高或降低1℃所吸收或放出的热量。在国际单位制(SI)中，热量经常用焦耳(J)表示。单位量的物体温度升高或降低1℃所吸收或放出的热量，通常用符号℃表示，单位是kcal/kg?℃。
4.物质的三相点
固相、液相和气相处于平衡共存在的状态点，即为三相点。各种物质具有一定的三相点参数，这是由其物质性质所决定的。
