近日,郑州一家火锅店贴出
的停业通知走红网络
与普通的停业通知不同
这家火锅店细数了开业后因洪水、疫情三度暂停营业的经历
随后,这张写满“辛酸史”的停业通知意外走红网络
引发不少网友共鸣
都称这是2021“最惨火锅店”
生意刚有起色又遇上疫情
“最惨火锅店”第三次暂停营业
1月7日,是2022年元旦假期结束后的第一个周五,这本应是餐饮业的黄金期,是正忙的时候,但36岁的贾东明的火锅店里却没有一个客人,异常冷清,甚至没有开灯。
“小V家火锅鸡紫东路店,因郑州疫情,禁止堂食,暂停营业。”贾东明拿出前一天打印好的海报,固定在易拉宝上。这已经是这家火锅店开业半年来第三次宣布暂停营业了。
除了通知暂停营业外
海报中最醒目的是六个大字
“我们的辛酸史”
贾东明将这半年来的经历
浓缩成11行字,道出他的辛酸
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“6月10日,签合同装修;
7月18日,试营业;
7月20日,遇洪水停业;
7月26日,恢复营业;
8月1日,报出疫情停业;
9月3日,恢复营业;
9月份,受疫情影响生意惨淡;
10月份,努力经营,稍有起色;
11月1日,又报出疫情受影响;
12月份,鼓足劲头干,生意回升;
1月3日,郑州又报出疫情,
被通知禁止堂食,暂停营业。”
贾东明自己设计的海报
贾东明的火锅店开在郑州市管城回族区南边的紫东路上,元旦假期的晚上是外出用餐的高峰期,火锅店的生意连着2天都很不错,但突如其来的疫情打断了这一切。
1月3日,郑州市在例行核酸检测中发现2例新冠病毒无症状感染者,部分街道被划入防范区,餐饮场所禁止堂食,贾东明的火锅店就在其中。
开业两天就遇上特大暴雨
随后又因疫情停业1个月
贾东明回忆,2021年6月10日,他租下这间临街的店面,一个月房租3万元。
2021年7月18日,火锅店开始试营业,试营业当晚生意很火爆。第二天中午,郑州下起了暴雨,但是雨水也没有阻挡顾客的热情,晚上仍有不少客人来用餐。
贾东明的火锅店一度生意红火
但喜悦只持续了两天。7月20日,郑州持续暴雨,早上9点,火锅店门口的道路开始积水,积水有1米多深,路被淹了,于是迫不得已贾东明只得关门。这是贾东明的火锅店第一次关门停业。
当天,河南郑州遭遇特大暴雨灾害——7月20日16时-17时,1小时降雨量201.9mm,超过中国陆地小时降雨量极值。
特大暴雨灾害过去后,贾东明的火锅店在2021年7月26日这一天恢复营业,因为此前通过线上促销卖出去700多张优惠券,生意还是不错的。
然而,这样的情况只持续了一周。2021年7月31日,郑州市出现疫情,因疫情防控要求,餐饮场所暂停堂食,火锅店又暂停营业了。这是第二次关门停业,一停就是一个月。
2021年9月初,这一波疫情渐渐平息,火锅店再次恢复营业。但受疫情影响,当地外出用餐的人非常少,导致火锅店生意惨淡。而赚的钱甚至都无法支撑店里每天的房租、人工和材料开销。所幸,房东主动提出减免1万元房租,让贾东明稍稍松了一口气。
熬过生意惨淡的9月,迎来了2021年国庆节。国庆假期期间,火锅店生意还不错,但大部分人都是用了优惠券来的。
“卖一锅鸡就是100元出头的价格,我们当时在美团上打出3-4折的促销,卖出去一锅,我就要赔一锅,但是(优惠券)卖出去了就得兑现,客人来了我们肯定要接待”,贾东明说。
“10月份,努力经营,稍有起色。”贾东明回忆,2021年10月的时候,带着员工天天加班,常常凌晨1点还在店里讨论怎么改进经营情况,连菜单都改了3个版本。他的火锅店请了十多个员工,每个月员工工资合计4万多元,也是一笔不小的开支。
股东退出、房租续交、现金流吃紧
计划春节后重新开业
就在生意即将步入正轨的时候,2021年11月初,郑州市又出现了疫情。到这时,贾东明和另外5个合伙人已经投进去了70多万元,“别说回本,连盈亏平衡都遥遥无期。”说到这里,他的声音有些哽咽。
让他更难受的是,一位合伙人突然提出要撤股。算上贾东明,火锅店一共有6位股东,“我们这几个合伙人,经济都不是很富裕,有人是借钱来投,有人还透支了信用卡。”他说到,“前期亏三四千元,大家心里都很难受,更别说亏几十万了,所以有股东想退出,我也能理解。”
到了2022年元旦前后,店里的生意终于又好了起来。没想到刚刚松一口气,2022年的第三天,郑州市又出现了疫情,火锅店第三次关门停业。
这家火锅店,从开业起接连遇上洪水和疫情,三度停业,生意惨淡,不停贴钱,压得贾东明心力交瘁。
对于最惨火锅店老板的经历
围观网友表示理解
贾东明贴出“辛酸史”海报火了。网络上,众多网友发布评论给予他鼓励“郑州人2021年太难了”“这家餐馆真不容易,疫情结束一定去捧场”……
老板贾东明回应网友关心
“看到这些鼓励我真的很感动,也给我增添了不少动力。”贾东明表示,“其实除了我,疫情这两年,餐饮同行们都很不容易,但我们还是有信心做下去,春节后我们就重新开业。”
贾东明表示对未来充满希望
“我对未来依然充满信心,
相信在政府的领导下,疫情很快就散去,
没有一个冬天不会逾越,
没有一个春天不会到来”
大家好,我是张贴“我们的辛酸史”暂停营业通知的当事店主,贴出停业通知主要是为告知会员和顾客,怕大家到店里白跑一趟。没有想到这个通知会引起这么多网友的关注,看到网友们的评论和留言,我们很感动,在此也谢谢大家的鼓励。
我从事餐饮行业将近10年,之前一直在餐饮公司上班。去年我和朋友开始创业,今年7月份我和朋友一起投资加盟了这个店铺。开业半年来,由于连遭洪水、疫情的冲击,店铺一直处于亏损状态,目前已经是第三次停业。7月份开业遇上洪水,关店停业;8月遇上疫情闭店,9月受疫情影响;10月上旬生意稍有起色,没想到11月又遭受疫情影响,12月中下旬生意有所回升,当时劲头还挺足的,冬至、圣诞、元旦生意都还可以。2022年1月3日,疫情再度来袭。我们店铺在防范区域,被通知禁止堂食,我们就暂停营业,1月8日起,全市餐饮场所暂停堂食,店铺处于“防范区”,可以经营外卖,但由于我们经营的是火锅,不适合做外卖,打包不方便,也会影响顾客就餐体验,所以我们3号选择了暂停营业。
我本来想打印一张白纸黑字的a4纸停业通知告知顾客,不想让他们白跑一趟。转念又觉得不妥,后来决定把我们这半年的真实经历用彩色字如实写出来,洪水和疫情郑州人都是共同经历的,相信大家也都能理解。当时写这些情况时,内心确实比较难受,我们这个店从装修、开业到关店,开开关关。停业后我们会把模式再调整一下,将用更高价值感的产品回馈顾客,让大家有一个更好的用餐体验。
虽然店铺开业半年来接连遭遇打击,经营不易,但我对未来依然充满信心,相信在政府的领导下,疫情很快就散去,没有一个冬天不会逾越,没有一个春天不会到来,疫情结束后我们也会重振旗鼓,把生意做好!谢谢大家的关注和支持????????????同时祝大家各行各业越来越好,我们共同努力!
希望疫情早日过去
也希望贾东明的火锅店
能够早日顺利开业!
来源|新闻晨报综合红星资本局、大河报、@友爱哥、网友留言
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