馅料：
红豆200g
白砂糖30g
炼奶10g
黄油10g
饼壳料：
鸡蛋1只
牛奶250ml
黄油20g
玉米油30g
松饼预拌粉200g
做法：
1. 红豆淘洗干净加适量清水和30克白砂糖放高压锅中压二十分钟左右。
2. 将煮好的红豆捞出沥干水份。
3. 加一小块黄油放不粘锅中先中火不停翻炒。
4. 炒至收汁时加入炼乳继续炒拌。
5. 炒至锅底有一层薄膜关火冷却备用。
6. 炒好的豆沙馅不粘锅不粘手。
7. 黄油加玉米油融化备用，可以单放其中一种油。
8. 鸡蛋打散。
9. 加入牛奶搅拌均匀。
10. 筛入松饼预拌粉，粉里面有糖，所以不需要另加。
11. 搅拌至顺滑无颗粒。
12. 加入融化的黄油玉米油。
13. 翻拌均匀，调成顺滑不断的丝绸状面糊。
14. 料理机预热。
15. 舀一勺面糊到烤盘中。
16. 用擀面杖轻轻画圈。
17. 让面糊贴近边缘，让面糊高出边缘一圈。
18. 放入大概50克左右的红豆馅，稍微将红豆馅压压平。
19. 待饼皮烤制焦黄然后将另一个没有馅的饼翻过来盖在有馅的饼上。
20. 车轮饼粘合后用硅胶铲将饼取出即可。
1称量好所有食材
2在牛奶里放入糖和牛奶，搅拌均匀。
3低筋面粉过筛到蛋液里。
4用搅拌器搅拌搅拌，在倒入玉米油。继续搅拌成无干粉的细腻的面糊
5平底锅刷油，倒入面糊，到入1/3就行
6在倒入蜜红豆和紫薯泥。 然后再边缘挤上一圈面糊，把另外一半盖上去。
7车轮饼就做好了！
