越南火车头河粉由来（越南本地火车头河粉价格）

火车头河粉是越南河粉的代表，相传以前的越南火车站总有河粉卖，人们也习惯在上下车时吃上一碗牛河粉，久而久之“火车头”就成了河粉的代名词。

越南火车头河粉（Bánh canh cua）是一道越南传统美食，也是越南中部地区特色的菜肴之一。这道菜的名称与其由来有一定的联系。

"火车头"（Canh cua）这个词来自越南语中的"Canh"，意为汤或煮熟的食物，"cua"则表示螃蟹。因此，"火车头"指的是螃蟹汤。而"河粉"（Bánh canh）则是一种用米粉制作的宽面条。

根据传说，越南火车头河粉的起源可以追溯到法国殖民时期。当时，在越南中部的火车站附近有一家小摊贩贩卖这种菜肴。这家小摊贩的位置靠近火车站，因此被当地人称为"火车头"。由于螃蟹汤和宽面条是这道菜的主要特色，因此这道菜被称为"火车头河粉"。

火车头河粉通常使用新鲜的螃蟹和浓郁的螃蟹汤作为基础，再加入宽面条、鱼丸、猪肉丝、香菇等配料。这道菜以其浓郁的汤头、鲜美的口感和独特的风味而受到越南人的喜爱。

虽然越南火车头河粉在中部地区最为流行和广为人知，但在越南的其他地区也可以找到类似的菜肴，可能会有一些地方性的变化和口味上的调整。