为什么车厘子的核有毒（车厘子核里面像白霜是正常的吗）

车厘子的核有毒。车厘子的核中含有氰苷，氰苷是一种有毒物质，每克车厘子核仁中含有的氰苷大约有几十微克，氰苷接触到胃酸之后，会转化成氰苷酸，所以车厘子的核不建议食用。

车厘子的核（即果核）中含有一种叫作氰氢苷（cyanogenic glycosides）的化合物。氰氢苷是植物体内常见的毒性化合物，它在一些植物中起到保护作用，用来抵御食草动物的食欲。

当车厘子的核被咀嚼或破坏时，其中的氰氢苷会与酶分离，并释放出毒性的氰化氢（cyanide）。氰化氢是一种强烈的神经毒剂，会抑制体内的细胞呼吸作用，对身体健康产生潜在的危害。

然而，要导致氰化氢中毒通常需要摄入大量的氰氢苷。一般来说，吃下一两个车厘子的核没有问题。此外，现代食品加工和种植技术已经使得车厘子品种中的氰氢苷含量大大降低，所以食用正常数量的车厘子核并不会对大多数人造成危害。

尽管如此，如果您担心可能的食物中毒，最好还是避免吃下车厘子核。在饮食时始终要注重适量和多样化，以确保身体健康和安全。