手动挡汽车坡道起步要既快又稳，可以参考以下步骤：
拉紧手制动，确保车辆停稳。
挂入1挡，左脚踩下离合器踏板到底。
缓慢抬起离合器踏板至半联动位置，感受车辆轻微震动。
右脚松脚制动，轻踩油门，保持一定转速。
继续缓慢抬起离合器踏板，同时右脚配合踩油门，增加动力。
当车辆开始前进时，松开手制动，保持离合器踏板和油门踏板的稳定，使车辆平稳起步。
注意事项：
起步时，离合器踏板和油门踏板的配合要协调，避免猛抬离合器或猛踩油门。
在坡道起步时，要适当加大油门，保持足够的动力，防止车辆后溜。
如果车辆后溜，不要慌张，立即踩下离合器踏板和制动踏板，重新起步。
通过以上步骤和注意事项，可以实现在坡道上的快速且平稳的手动挡汽车起步。不过，这需要驾驶员有一定的驾驶经验和技巧，建议在熟练掌握基本驾驶技能后再进行尝试。
在坡道起步时，先松开手刹，踩下离合器和刹车，将档位挂到一档，然后轻踩油门，松离合器至车子即将启动，再加强油门负荷，平缓地释放离合器。
当车子稳定起步时，再逐渐放松踩刹车的力度，加速度要平缓，以免震动或侧滑。注意脚力抖动过多会导致抱死离合器或车辆突然熄火，因此脚要稳，情绪要平。以上步骤练习须在平坦路面反复多次，熟练后才可尝试在坡道起步。
