平车做挂面技巧与手势（压挂面的正确方法图解）

在制作挂面时，平车是非常重要的工具。使用正确的平车技巧和手势可以帮助你更加高效地制作出美味的挂面。

首先，将平车放在水平、平坦的表面上，并确保其稳定。然后，取适量的面粉放在平车上，并用手指慢慢加水，同时用手掌搅拌。当面粉形成一团时，用手揉搓，直到面粉变得光滑且没有颗粒感。

接着，将揉好的面团切成均匀的小块，并用擀面杖将其擀成薄片。在擀面的过程中，要保持手腕的力量稳定，以防止面皮破裂或过度拉伸。

最后，将擀好的面片挂在平车上，使其自然晾干。在这个过程中，要注意调整平车的角度和高度，以便面片能够均匀晾干。

总的来说，平车做挂面技巧与手势需要一些练习才能掌握。但是，只要掌握了这些基本技巧，就可以轻松地制作出美味的挂面了。