牛奶放在车里暴晒过还能喝么

不能喝。经过高温，牛奶就变质了。

牛乳经超高温灭菌后，酶钝化、失活，但是在储存、运输及撞击、高温暴晒等外界刺激下，失活的耐热酶又有可能被激活，进而分解牛奶中的蛋白质、脂肪等，将原来的稳定体系破坏，使牛奶的蛋白与钙离子结合形成絮状物或凝块。结块后的牛奶成份发生了变化，虽对人体无害，但建议不再饮用。