白车螺的做法（炒车螺的正宗做法）

1、食材：白车螺一斤、蒜子几颗、酒一点、姜一颗、盐小半勺、油3勺。

2、准备好白车螺，洗净，再放入锅里用热水烫洗一下或者稍微煮一下。煮一下白车螺就开了。

3、准备好姜，蒜子，把姜洗净去皮，切片或颗粒。

4、把锅洗净,待到加热锅起鱼眼泡的时候，洒3勺油到锅里。

5、加油热锅以后，把蒜子放入炒，再把白车螺放入炒。炒一会儿，再把姜加入。

6、炒大约6分钟，可以加入一点酒，加入小半勺盐。

7、加盐炒一下后可以加入一点酱油，8，9分钟后，香味喷鼻的时候就可以开锅了。