车轮饼馅料制作（自制车轮饼馅料教程）

用料

饼皮材料：低筋面粉200克泡打粉2小勺（1小勺=5ml）鸡蛋2个（每个去壳重约55克）牛奶150克白砂糖30克盐1克植物油2大勺（1大勺=15ml）馅料：红豆馅适量

红豆车轮饼的做法

容器中放入鸡蛋、牛奶、糖、盐，搅拌均匀

分次加入过筛的低筋粉和泡打粉拌匀

加入植物油拌匀

静置20分钟

六格圆烤盘预热，倒入面糊至模具1/3的高度，静置片刻让底部定型，然后用小木铲把面糊从中心往四周推开，让模具的侧面也沾上面糊

小火加热至面糊冒出孔洞稍微膨胀后，在一半的外壳内填入红豆馅

用牙签在未加馅料的饼皮四周轻轻刮一下，取出饼皮盖在有馅料的那半边饼皮上（这步要在饼皮未完全干之前完成，不然两边的饼皮就不容易合二为一了）然后趁热压紧，让周围能够密合，继续用小火再两面烘烤一会至上色均匀、完全熟透就可以了。

趁热吃口感最好，冷了外皮就没那么酥脆，可以重新加热就会恢复香酥。