关于电动车碟刹捏着很硬，可能是以下原因导致的：
1. 刹车油不足：刹车油在制动系统中起到传递压力和润滑的作用。如果刹车油不足，刹车系统的工作压力会增大，导致刹车捏起来感觉很硬。
2. 刹车片磨损：刹车片磨损严重会导致刹车效果下降，捏刹车时感觉很硬。此时需要更换刹车片。
3. 刹车系统故障：刹车分泵、刹车总泵、刹车管路等部件出现故障，也可能导致刹车捏起来很硬。建议检查刹车系统各部件是否正常。
4. 刹车灵敏度调整不当：刹车灵敏度调整过高，会导致刹车捏起来感觉很硬。可以适当调整刹车灵敏度，使其处于合适的状态。
5. 系统内有气体：刹车系统内有气体，会导致刹车效果变差，捏刹车时感觉很硬。需要排放刹车系统内的气体，并检查刹车油是否充足。
6. 电动车碟刹质量问题：部分电动车碟刹质量较差，制动效果不佳，捏刹车时可能感觉很硬。可以考虑更换质量更好的碟刹产品。
解决方法：
1. 检查刹车油是否充足，如果不足，及时补充刹车油。
2. 检查刹车片磨损情况，如果磨损严重，更换新的刹车片。
3. 检查刹车系统各部件是否正常，发现问题及时修复。
4. 调整刹车灵敏度，使其处于合适的状态。
5. 排放刹车系统内的气体，并检查刹车油是否充足。
6. 考虑更换质量更好的碟刹产品。
在处理过程中，请务必注意安全，并在必要时寻求专业人士的帮助。
