火车地铁是能够带瓶装咸菜的，因为这种东西是人们日常食用的食品，不属于铁路和地铁安全检查管理规定中所严格限制带入地铁或者火车上面的物品。严禁携带上火车或者地铁的物品有：管制类刀具和枪支，具有高腐蚀性的化学药剂或者化学制品，还有易燃易爆品。
高铁可以带玻璃瓶罐头，玻璃瓶罐头并不是违禁品，但是携带量不能超过规定的重量和体积。
《铁路旅客运输规程》中规定：
第五十一条?旅客携带品由自己负责看管。每人免费携带品的重量和体积是：??
儿童（含免费儿童）10千克，外交人员35千克，其他旅客20千克。每件物品外部尺寸长、宽、高之和不超过160厘米，杆状物品不超过200厘米，但乘坐动车组列车不超过130厘米；重量不超过20千克。??
残疾人旅行时代步的折叠式轮椅可免费携带并不计入上述范围。??
第五十二条?下列物品不得带入车内：??
1、国家禁止或限制运输的物品；??
2、法律、法规、规章中规定的危险品、弹药和承运人不能判明性质的化工产品；??
3、动物及妨碍公共卫生（包括有恶臭等异味）的物品；??
4、能够损坏或污染车辆的物品；??
5、规格或重量超过本规程第五十一条规定的物品。
扩展资料
乘坐高铁注意事项：
为确保飞速行驶的高速动车组的安全，需要特别提醒的是，动车属于全封闭式车厢，全列车禁止吸烟。即使在车厢连接处或洗手间内吸烟，列车监控系统都会报警甚至引发设备故障。为了其他旅客的健康和顺利出行，不要在高速动车内吸烟。
同时，在非紧急情况下不要触动紧急制动阀、消防器材、破窗锤等安全设施，也不要在车门口处站立、停留及放置物品，以免发生危险或影响关门，影响行车安全。
参考资料来源：铁路客户服务中心-铁路旅客运输规程
