韭菜具体收割时间。韭菜生长和气候相关，尤其是气温的高低有密切关系。一般冬韭菜开春后二十天可以收割第一次，第二次收割需要间隔二十到二十五天，第三次需要间隔二十天。早收容易早衰，晚收容易倒伏。所以韭菜收割时间不要太早，避免韭菜太早出现衰败。
韭菜收割后如何管理。当第一次韭菜收割后，需要经过短时间的晾晒，再开始浇水，千万不能马上浇水，因为韭菜伤口还没有愈合，可能会导致烂根现象。韭菜施肥优先选择腐熟的农家肥，人粪尿就是最好的选择，建议每亩使用一千斤，最后可以松土，除草。
第一茬韭菜收割过后，大约二十五天时间，可以收割第二次。韭菜过了一周时间，大约长到六七厘米时，可以进行浇水施肥了。第二次追肥以尿素为主，每亩五十斤左右，第三次收割以后，同样需要追肥，这次可以有机肥和化肥配合施用，施肥量可以适当减少
韭菜最长2—3个月时间进行采收。 收割的时候中间隔20天收割一次,切记在收割的时候一定要贴着韭菜根部与土壤约1厘米进行收割。韭菜一茬收割时间在25～30天最理想。
韭菜多长时间收割一次，得看韭菜长势怎么样，一般都在二十天左右收割一次。
韭菜第一次收割后要间隔30-40天左右才能收割第二次，但是第一次一般产量较低，以后每茬可以隔20-25天左右收割一次。收割韭菜时以割到鳞茎上部3-4厘米的黄色叶鞘处为宜。
