带鱼是哪里的(带鱼是从哪里长的)

带鱼是哪里的(带鱼是从哪里长的)

首页维修大全生活更新时间:2022-04-12 06:06:14

带鱼,和大黄鱼、小黄鱼、乌贼一起,被称作“中国四大海产”,也是我们在海鲜市场上经常能看到的鱼类品种。虽说带鱼的外形看上去都十分相似,就像一条扁扁的带子,但是它旗下的细分种类却不少,仅在我国沿海地区,就有4个不同属别的带鱼。

目前,海鲜市场上售卖的带鱼,以冷冻的深海带鱼居多。这是因为带鱼一旦离开海水,会因为内外水压的失衡,导致内脏被挤出来,从而会出现腐烂的情况。这给实现带鱼养殖增加了不少难度。不过在2019年时,浙江舟山的水产研究所实现了带鱼室内初养活,给未来的人工繁育提供了一种可能。

带鱼的产地遍布世界各地,在我国,产带鱼的地方也非常多,不过,这其中有5个地方是经过评选比较出名的。今天,懒喵就跟大家聊聊有关带鱼产地的话题,一起来看看,这5个地方都在哪里?你的家乡有无上榜?

1、浙江舟山(舟山带鱼)

舟山,位于浙江省的东北部、长江口的南侧、杭州湾外缘的东海海域。舟山渔场是中国最大的渔场,也是世界四大渔场之一,自古以来就因鱼类资源较丰富而出名。产自舟山渔场的舟山带鱼,是中国国家地理标志产品,也是舟山渔场的四大经济鱼类之一。

舟山海域属于我国的沿海低盐海域,海中饵料丰富,且太阳光可以直射到海底,给带鱼的生长提供了非常好的环境。舟山带鱼属于冷水带鱼,个头要比普通的带鱼小一些,眼睛部分是黑色的,脊背无石骨,味道鲜而不腥,非常适合清蒸食用。

2、渤海湾区域(渤海湾带鱼)

渤海湾,位于渤海的西部,也是渤海三大海湾之一,北起河北省乐亭县大清河口,南到山东省黄河口。像辽宁的大连、营口、盘锦等地,河北的秦皇岛、唐山等地,以及山东的滨州、烟台、潍坊等地,都是沿渤海湾的城市。

产自渤海湾区域的渤海湾带鱼,要算是国产带鱼中最贵的一种。这里生长的带鱼属于小型带鱼,因为过度捕捞的原因,产量非常低,在市场上很难能看到,每斤价格一般不低于百元。渤海湾的带鱼肉质要比舟山带鱼还嫩,但是因为较少看到,大家且吃且珍惜吧。

3、江苏南通(吕四带鱼)

南通,位于江苏省的东南部,东抵黄海、南濒长江,也是非常出名的中国历史文化名城。被称作全国八大渔场之一的吕四渔场,正是位于江苏省南通市的吕四镇。吕四渔场刚好处于赤道暖流的支流,水体内浮游生物较多,非常适合带鱼的生长。

吕四带鱼来自吕四渔场,也是吕四四大名产之一。吕四带鱼的头部、眼睛和鱼嘴较小,背部无硬骨,且破肚多。这是因为肚皮较薄,再加上吕四的渔船多为雷达网的渔船的原因,钻来钻去的带鱼就很容易破肚。吕四带鱼的油脂含量较多,肥而不腻,吃起来也是非常美味。

4、江苏连云港(连云港带鱼)

连云港,位于江苏省的东北部,东濒黄海,也是海上丝绸之路的申遗城市。位于连云港的海州湾渔场,是中国八大渔场之一。因为水温适中,沿岸10多条入海河流为其带来丰富的营养物质,因此海州湾渔场非常适合各类海洋生物的生长,当中就包括带鱼。

产自这里的连云港带鱼,因为鱼皮较薄的原因,很容易被划破,导致表皮不好看,但是里面的鱼肉却是一等一的好吃。连云港带鱼肉质细嫩紧实,口感不老不柴,无论是清蒸,还是煎炸,吃起来都是鲜美无比。

5、福建(珠带鱼)

在福建一带,有一种当地产的带鱼,叫”珠带鱼“,个头非常小,一般一条只有100克左右,大一点的顶多不超过半斤。在阳光的照射下,它的外表看上去会比其它的带鱼更加夺目,全身就如同银子一般。

这种带鱼的肉质非常嫩,比较适合清蒸等能凸显出鱼肉原味的做法。当地人喜欢拿它来清蒸,或是加上生抽煮上几分钟再食用。烹饪好的带鱼,吃起来也是味道鲜甜、口感细嫩。不过因为产量较少的原因,在市场上也比较少见。

【懒喵心得】

都说一方水土养一方人,要我说,一方海水也能养一方带鱼。上面提到的5个地方,浙江舟山、渤海湾区域、江苏连云港、江苏南通、福建,都是产带鱼非常出名的地方。当地产的舟山带鱼、渤海湾带鱼、连云港带鱼、吕四带鱼、珠带鱼,个头相对较小,但味道却是一等一的棒。

大家下次挑选带鱼的时候,不妨考虑下来自这5个产地的5种带鱼,都是经过评选比较出名的。毕竟好的食材直接影响到菜肴的口感,要想吃到好吃的带鱼菜肴,那选到优质的带鱼,是关键的第一步。

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