大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
彩豆菜椒鸡肉丝
做法
1.准备所需食材
2.老姜大蒜切丝，香葱切段
3.荷兰豆去筋洗净，红椒洗净切丝
4.鸡胸肉切丝放入盐，放入淀粉，放入料酒，搅拌均匀待用
5.取碗加入一勺淀粉，一勺生抽和408l的清水兑成汁水
6.热锅倒入油，六成热时放入花椒
7.七成热时倒入鸡肉丝快速翻炒至变白
8.立即倒入豆瓣酱
9.炒出红油，放入老姜大蒜丝一起翻炒
10.先放入红椒炒至8成熟再放荷兰豆，翻炒一下
11.倒入之前调好的汁水芡汁
杂菌煲
食材:鸡油菌 50g 白乳牛肝菌 50g 老人头 50g 小白菇 50g 红乳牛肝菌 50g 滑菇仔 50g 鸡菇王 50g 珊瑚菌 50g 黑虎掌 50g 荷兰豆 3片 红菜椒 3片盐 3g 白砂糖 3g 鸡汤 250ml
做法：
1自制鸡汤：将鸡肉、瘦肉和侧骨切成小块，放入汤锅中。加2-3斤水，用中火煲2小时，最后取800-1000g的汤用做煲汤底。
2将各种新鲜菌用流动水冲走杂味和沙尘，捞起沥干水分，切片。密封或罐装菌类倒出，沥干水分。
3用砂锅将做好（或罐装）的鸡汤煮开，随后放入所有洗净的菌和糖、盐，大火煮3-5分钟。加入红菜椒和荷兰豆片，改用小火煲至汤滚开即可食用。
芥末蒜薹拌鱿鱼
材料：蒜薹200克、鱿鱼1条。盐、香油、料酒适量、味精、芥末油少许。
做法：
1、鱿鱼去掉内脏，撕去表皮一层膜，清洗干净。
2、切成细条。
3、入开水中焯烫一下，加点料酒，变色后马上捞出，冲凉，沥干水分。
4、蒜薹清洗后切成寸段。
5、入开水中焯烫，变色后捞出过凉，沥干水分备用。
6、蒜薹和鱿鱼混合。
7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中。
8、添加盐、味精、香油调味。
9、最后滴几滴芥末油。
10、拌匀即可。
凉拌菠菜
春季的菠菜营养最丰富，提高人体免疫力，补血补气，养肝护肝。到4月以后，菠菜一般都长得很长，这样的菠菜用来凉拌最好了。凉拌菠菜，爽口开胃，下饭下酒，好吃美味。
材料：菠菜一把，葱姜蒜，醋，香油，小米椒，辣椒油，白糖
做法：1菠菜清洗，切成小段，备用。
2锅里烧水，水沸以后，把菠菜段，放进去焯水，煮沸以后，捞起，用凉水冲一遍，沥干水分备用。
3葱姜蒜切好，小米椒切好。锅里烧油，把葱姜蒜小米椒爆香，
4然后倒进菠菜里面，里面加入醋，辣椒油，鸡精，味极鲜，一点白糖，拌均匀即可。
彩椒烧牛肉
用料
青红椒、酱油、香油、黑胡椒汁、随意牛肉500克
做法
1.青红椒、姜、蒜、洗净切好备用。
2.牛肉切薄用刀拍松、少许酱油、少许锭粉、少许香油、黑胡椒汁搅拌均匀，最好是中午准备好、晚上再炒。
3.油锅要热下姜片蒜、把牛肉下锅翻炒三四分钟起锅，热盘子、下青红椒炒加点盐鸡精少许水，
4.待青红椒熟后把牛肉再次下锅快速翻炒几下、撒点黑胡椒粉装盘。开吃
香辣土豆条
食材：
土豆、葱花、孜然粉、干辣椒末、盐
制作步骤：
1、土豆去皮，用波浪纹的刀切成条，要是没有直接切成条，然后放在清水中清洗一下去除淀粉
2、锅中放入适量的油，将土豆放在里面小火煎至两面金黄
3、煎至土豆熟透之后，放入适量的孜然粉、盐、干辣椒粉翻炒均匀，出锅之前撒些葱花就可以出锅享用了
4、要是懒得煎土豆，可以在上面刷层油，撒上盐、孜然粉以及干辣椒粉后放入烤箱烤熟即可
豆芽炒粉丝
材料：豆芽、粉丝、葱、干辣椒、十三香、盐、鸡精、醋、食用油
实践
1，用水泡做发粉。
2，把豆芽摘下来洗干净。
3，把葱和干胡椒切成段。
4，烧热油锅，放入葱花和干辣椒，翻炒出香味。
5个，把豆芽炒熟，用蚝油、醋和十三种香料调味。
6，豆芽成熟8分钟后，放入粉丝继续炒。
7，出锅时，放盐和鸡精，上碟，撒上葱花。
西兰花“陪”伴豆腐
食材：西兰花300克、豆腐400克、红辣椒1个、猪肉50克、蒜蓉辣酱5克、葱姜蒜适量。
步骤：
(1) 把猪肉切成小方丁，放入碗中腌制一下，放入淀粉1克、料酒5克、白糖1克、花生油几滴抓匀；
(2) 西兰花切成小朵，锅中水开后放入盐1克、花生油几滴，(放盐、油的目的是使西兰花焯出来更加翠绿鲜亮)，放入西兰花焯1分钟，捞出过凉水并沥干水分，摆入盘中。
(3) 豆腐切成小方块，锅中放水，烧开后，加入2克盐，把豆腐下锅煮1至2分钟，煮出豆腥味；
(4) 葱、姜、蒜切成碎末，红辣椒切成小方丁，放入碗中备用；
(5) 热锅凉油，油温五成热时放入肉丁滑炒，下入葱、姜、蒜爆出香味后，下入蒜蓉辣酱煸炒；
(6) 放入料酒3克、生抽2克、蚝油3克白糖1克、盐2克，翻炒均匀，再加入50ml水，最后放入切好的豆腐小块，中小火慢炖三分钟，出锅装盘。
洋葱炒鸡胸肉
准备材料：鸡胸肉250克，洋葱200克，菜椒2个，仔姜1块，蒜粒2个，香葱2根
1：鸡胸肉取出来先给它化冻，往清水里放一勺白醋再泡入鸡胸肉，这样化冻即能支腥还能增鲜，等到鸡胸肉全部变软后切成薄片，或是切成长条也行，装入碗里面放生抽和蚝油，抓拌均匀放在一边腌制，大约需要腌制20分钟左右，接下来处处理洋葱，先把它对半剖开，放入温水里浸泡5分钟，然后再来切成长条，这样子就能够避免在切洋葱的时候辣眼睛了，青椒片开去籽切成长条备用。
2：炒锅洗净烧烫，放少许食用油，这个时候就达到了热锅凉油的一个状态，然后把腌制入味的鸡胸肉倒入锅里面，快速的炒散，用热锅凉油来炒肉丝的时候呢，就不会粘锅了，炒至肉变色，盛出来备用，锅留底油，肉熟之后盛出来那这样子能够避免停留在锅里时间过长，导致口感变老，变柴了，这是我们做好炒菜最实用的一个技巧。
3：锅留底油，不需要再放食用油了，然后把切好的洋葱倒入锅中翻拌均匀炒散，接下来放入葱姜蒜末，然后再把青椒放入锅里面翻炒，炒至洋葱变软之后，再放食盐生抽调味。
4：接下来再把鸡胸肉倒入锅里面，撒上葱花再次拌均匀就可以盛出来了，这样子炒出来的鸡胸肉口感滑嫩，味道鲜美，再加上甜润脆爽的洋葱，吃起来清爽解腻。
蒜蓉海米蒸丝瓜
丝瓜可以说是女人的“补品”。常吃丝瓜，不仅美白，而且补水减肥，对皮肤是非常好的。妈妈每年都会取丝瓜水做面膜，效果也特别的好。做法：
第一步：丝瓜去皮切成等长的小段儿摆盘。海米泡发，清洗几遍，摆在丝瓜上。
第二步：大蒜半头切成蒜蓉。油锅烧热以后，放蒜蓉小火炒至金黄色，加入生抽和香油调味，喜欢吃辣的，可以加入半勺剁椒。然后盛出来铺在丝瓜上。上锅开水蒸3分钟即可
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