什么炒锅最好(哪一款炒锅最好)

什么炒锅最好(哪一款炒锅最好)

首页维修大全生活更新时间:2022-04-12 07:00:37

提到铁锅,相信很多朋友都很喜欢用它来炒菜吃,因为相比较于不锈钢锅的时候,铁锅炒出来的菜味道会更香,不知道你们以前,有没有这样一种感觉。铁锅除了炒菜香以外,其在炒菜的过程中,还能对我们人体,起很好补铁作用。

然而,当我们在对铁锅进行购买的时候,不是乱购买都可以的,为什么这样说呢?因为铁锅主要被分为生铁和熟铁,也被分为加厚和轻薄,在面对不同的铁锅时,他们的用处都是不一样的,今天就让我来带你了解一下。

除此之外,为什么别人用的铁锅就不粘锅,而你用的铁锅,就很容易粘锅呢?只是你没有掌握好开锅的诀窍,今天就让我来给你细说一下,以后你就知道该怎么做了。

铁锅小知识,弄懂再买不吃亏

一、生铁锅、熟铁锅有啥区别?

生铁锅在对接进行锻造的时候,温度只能在260度左右,其在使用的时候,只可以用来炖和煮。而熟铁锅就不一样了,它的加热程度可以高于,500~600度之间,与生铁锅进行对比的时候,它更适合用来做爆炒。

为什么有些菜,我们自己在家炒出来的口感就不脆,而饭店中炒出来的口感就很脆呢?原因就是因为,饭店中用的是熟铁锅,而我们用的是生铁锅。

除了在使用用途上有很大区别以外,生铁锅在使用的过程中,是很容易就会出现破裂现象的,熟铁锅它的韧性就会很足、且抗造,就算是用几十年,也不会出现破裂的现象。

最后,再对生铁锅、熟铁锅进行购买的时候,我们一定要注意观察其表面,因为生铁锅的表面是非常粗糙的,熟铁锅的表面则是非常光滑的,两者在外表上会有很大区别。熟铁锅在使用的过程中,方便打理,清洗起来也比较容易。

二、加厚铁锅、轻薄铁锅有啥区别?

在对铁锅进行选用的时候,加厚铁锅与轻薄铁锅,其实他们在锻造上,是没有太大区别的。只是相比较于加厚铁锅的时候,轻薄的铁锅在使用的过程中会更方便,平时不怎么下厨房的人,使用起来就会更省力。

但是轻薄铁锅在使用的过程中,是很容易就会变形的,所以想让铁锅使用时间更长的话,最好选择加厚铁锅去进行购买。

如果你是一个经常下厨房的人,那么在面对两种铁锅的时候,我觉得厚铁锅,会更适合我们大家去购买。因为厚铁锅它的使用用途比较广泛,不管是用来炒、炖、煮、焖等等做法,我们都可以对其进行使用。

薄铁锅在使用的过程中,它的吸热能力是非常快的,在使用的过程中,如果你把握不好火候的话,很容易就会导致食材焦糊等等现象。所以薄铁锅一般被广泛用于,餐馆的厨房中,一般家庭最好别买。

三、新铁锅,要怎么开锅,才最正确?

1、首先买回家以后的新锅,我们一定要先用洗洁剂,把它给清洗一下,将铁锅表面的脏东西、杂质洗干净,这样铁锅在开锅的过程中,才不会发黑。

2、清洗干净的铁锅,我们要把它表面的水分擦干,接着把铁锅放到煤气灶上,大火对其进行加热,将铁锅加热至天蓝色,从而达到除锈的效果。

3、铁锅加热好以后,我们要给它放到一旁,凉凉备用。

4、放晾以后的铁锅,我们需要再次对其进行清洗,把铁锅清洗干净后,就可以对其进行炼油了,这一步也被称之为润锅。

5、往锅中加入适量食用油,然后把铁锅放到小火上,并开小火慢慢对其进行加热,再晃动一下锅身,使食用油润满铁锅的每一寸地方。

6、在食用油的作用下,铁锅的表面就能形成一层油膜,这样铁锅在使用的时候,就不会粘锅了,除了用食用油润锅以外,我们还要准备一块肥肉,再把铁锅均匀擦拭一下。

7、因为在铁锅的表面会有很多的气孔,在猪油的擦拭之下,就能起到很好的固油效果,从而把这些气孔给填住,铁锅在保存的过程中,就不会生锈。

8、最后,我们要把铁锅清洗干净,然后往里面加入适量食用油,简单炒一个青菜,去除铁锅铁臭后,我们的开锅步骤就做好了。

掌握好这个开锅的步骤后,不管你家里用的是新锅还是老锅,我们都可以用这个方法,去开一下铁锅。这样铁锅在使用的时候,就不会粘锅、也不会生锈,还能让炒出来的菜更好吃。

好了,以上就是今天我要给大家分享的,一些有关铁锅的知识。你家你以前在对铁锅进行使用的时候,有对这些知识进行了解吗?想要家里铁锅好用的话,这些知识点是你必须要掌握的,你还在等什么?抓紧收藏起来。

关于更多铁锅的支持,如果你有更好的了解,也可以在评论区留言,告诉我们大家。

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