“亲不过母女，甜不过蜂蜜！”春暖花开来一杯蜂蜜水甚是相配，不过，如何才能挑选到质量好的蜂蜜呢？学学蜂蜜专家的挑蜜高招吧！
NO.1 成分单
国家蜂蜜标准(GB14963-2011)中规定，蜂蜜是采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物结合后，经充分酿造而成的天然甜物质。所以，蜂蜜配料表中不应添加其他成分，尤其是非蜂蜜成分。购买时，可看一看瓶身的配料表。
NO.2 流速慢
由于含水量较低，优质蜂蜜较黏稠。将蜂蜜瓶迅速翻转，观察蜂蜜的流速和底部气泡上升速度，品质好的蜂蜜含糖量高、黏度大、流速慢，且水分含量低、无气泡。
NO.3 不透明
好蜂蜜应是润泽的胶状液体，但又不像水那样澄清透明。
NO.4 花香浓
好蜂蜜花香味更浓，一些质量不太好的蜂蜜没有完全成熟，活性酶等营养成分不足，虽然色泽和口感较好，但是味道有点过于甜腻，而且花香味不明显。而完全成熟的蜂蜜，是蜜蜂将采回来的植物花蜜经过反复咀嚼加工，加入唾液中的酶，经过多天的充分酿造而成。
这样酿造出来的蜂蜜，生物活性物质保留的更多，花香味浓，口感也更绵柔细腻，但一般都比较柔和、清淡，如果气味浓郁甚至刺鼻，可能是食品添加剂勾兑的掺假蜂蜜。
NO.5 不易散
在白纸上滴一滴蜂蜜，若成水珠状，不晕开，则为好蜜，若晕开，说明可能掺有水。
NO.6 黄酒验
取少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，冷却后滴几滴黄酒摇匀。若变成蓝色、红色或紫色，则说明掺有淀粉类物质。而且掺有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色泽较混浊，味道也不够甜。
本文参考资料：
①《健康时报》2011-09-26《蜂蜜专家咋喝蜜》
②《健康时报》2013-04-29《如何挑到好蜂蜜》
③《健康时报》2016-04-01《好蜂蜜花香味浓》
编辑：齐钰
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